Spaans buffet

Spaans buffet – menu: á € 40,00 (exclusief Life-cooking koks)

Het totale menu laat ruime keuze voor zowel de vis- en de vleesliefhebber, als voor de vegetariër:

Koud geserveerd

• Pides en tomatenbrood;
• Tomaten tapenade en paprika tampenade;
• Manchecho met kweeperen-gelei met spaanse peper;
• Gegrilde gemengde groenten;
• Seranoham met vijgen;
• Chorizo met groene Spaanse olijven met pimentos;
• Tomaat met mozzarella basilicum;
• Rauwe zalm gemarineerd met rode biet, citroen en dille met salade van zeekraal;
• Pulpo con tomate met peterselie en citroen.

Warm geserveerd

• Cochifrito – Estofado de Cordero (Spaans lamstoofpotje);
• Costillas de cerdo al horna (Spaanse spare ribs);
• Escalivada (geroosterde groenten);
• Zarzuela van rode-poon, mosselen langoustines en kokkels;
• Patatas bravas;
• Arroz Español spek, tomaat, ui , dop-erwten en courgette;
• Arroz Español tomaat en knoflook.

Dessert

• Crème Catalana.

In overleg: uit ervaring weten wij dat het ter plekke bereiden van een mooie “Paella” de “beleving” sterk ten goede komt. Als een vorm van “life-cooking”. De grote speciale “Paella-Pan” is in dat verband een mooi “functioneel-show-element” (Het serveren van een al eerder klaar gemaakte “paella” en deze vervolgens opgewarmd serveren willen wij niet doen: een goede “paella” is vers gemaakt).

Wij kunnen probleemloos in plaats van de vers gemaakte paella “Zeewolf en kokkels in zafraansaus met crème fraiche” serveren: ook een mooi visgerecht ter aanvulling van de keuze in visgerechten.